食
食（福岡名物與必吃）
🍜 福岡代表
| 料理 | 說明 | 何時吃 |
|---|---|---|
| 博多拉麵 | 豚骨湯頭・細麵・可「替玉」加麵 | D1 午餐 |
| もつ鍋（牛腸鍋） | 內臟鍋，醬油或味噌湯底 | D1 晚餐備案 |
| 水炊き（水炊雞湯鍋） | 雞白湯鍋，福岡代表宴客料理 | D4 晚餐 |
| 明太子 | 辣味鱈魚子，手信首選 | D7 採買 |
| 中洲屋台 | 河畔屋台街，拉麵／關東煮／燒烤 | D1 晚餐 |
| 努努鶏（ゆめゆめどり） | 冷著吃的炸雞，博多名物。招牌標語「決して温めないでください（絕對不要加熱）」 | D7 手信／隨時當下酒菜 |
| 和牛まぶし（和牛三吃丼） | 九州產黑毛和牛丼，一碗三吃（原味→佐料→茶泡飯） | D4／D5／D6 天神晚餐 |
豚骨湯頭・細麵・可替玉
D1 午餐 🗺️ 路線
內臟鍋・醬油或味噌湯底
D1 晚餐備案 🗺️ 路線
雞白湯鍋・福岡宴客料理
D4 晚餐 🗺️ 路線
辣味鱈魚子・手信首選
D7 採買 🗺️ 路線
河畔屋台街・不接受預約
D1 晚餐 🗺️ 路線
黑毛和牛丼・一碗三吃
D4／D5／D6 🗺️ 路線
冷著吃的炸雞・絕不加熱
D7 手信 🗺️ 路線
Google 4.5・活イカ 也是招牌
D4 晚餐候補 🗺️ 路線
🐟 這趟的地方限定
| 地區 | 必吃 | 在哪一天 |
|---|---|---|
| 門司港 | 燒咖哩（焼きカレー） | D2 |
| 門司港 | 中津からあげ・吉吾（中津炸雞・吉吾，大分中津風味；在 海峡プラザ／海峽廣場 內） | D2 |
| 下關唐戶 | 平價壽司攤・河豚 | D3 |
| 小倉 | 燒烏龍麵（焼きうどん）發祥地 | D4 |
| 柳川 | 鰻魚蒸籠飯（うなぎせいろ蒸し） | D6 |
| ももち（百道海濱） | The FOODHALL／MARK IS 美食街 | D5 |
港區名物・多家名店
D2 🗺️ 路線
海峡プラザ西館 1F・10:00-20:00
D2 🗺️ 路線
週五六日與假日有攤
D3 🗺️ 路線
焼きうどん發祥地
D4 🗺️ 路線
若松屋等老店
D6 🗺️ 路線
BOSS E・ZO 內・雨天不必出建築
D5 午餐 🗺️ 路線
🍗 努努鶏（ゆめゆめどり）
福岡獨有的冷炸雞：以特殊做法讓炸雞冷掉後外皮仍脆、肉不柴，官方明確要求不要加熱。 口味偏鹹香、適合配啤酒，常溫保存方便帶回台灣，是博多熱門手信。
- 📍 博多マイング 1F（博多駅中央街 1-1・博多站直結商場）・☎ 092-412-8520 🗺️ 路線
- 🕐 D7（8/15）最後手信採買時順路，マイング 就在博多站內
- 💡 冷藏／常溫版都有，買前跟店員確認保存方式與可帶回國的期限
🍜 博多らーめん ShinShin（六月吃過的那家）
六月那趟吃過、Bruce 說有驚艷到。含牛腸（もつ／ホルモン）的品項有三道：
| 品項 | 價格 | 說明 |
|---|---|---|
| ⭐ 味噌ホル鉄板（味噌牛腸鐵板） | ¥1,290 | 味噌牛腸鐵板燒。六月在博多站的分店吃過，就是這道 |
| 博多もっちゃん（博多牛腸鍋收尾麵） | ¥1,090 | 重現博多もつ鍋「シメ（收尾）」的招牌麵料理，屬ちゃんぽん／強棒麵類 |
| もつやきそば鉄板（牛腸炒麵鐵板） | ¥1,100 | 牛腸炒麵鐵板・帶微辣 |
⭐ 必吃：味噌ホル鉄板 ¥1,290（六月在博多站分店吃到的就是這道）。 ⚠️ 鐵板類在天神本店屬「居酒屋台」單品、17:00 以後才供應； 博多站的分店六月中午吃得到，但點之前還是先問一句比較保險。
🗣️ 六月實吃心得（Bruce）：好吃的關鍵在牛腸本身有滷過／醬汁很入味，不是單純鐵板燒的焦香。點的時候認明味噌口味這道。
這趟順路的分店：
| 分店 | 位置 | 哪一天 |
|---|---|---|
| アミュプラザ小倉店 🗺️ | 小倉站小倉城口・アミュプラザ小倉東館 1F | D2／D3／D4 上午（住小倉） |
| ⭐ KITTE 博多店 🗺️ | 博多駅中央街 9-1・KITTE 博多 B1・年中無休 | D7 午餐（六月吃的就在博多站，這是重溫的最佳時段） |
| 博多デイトス店 🗺️ | 博多站 デイトス內 | D7 備選（同一站） |
| 天神本店 🗺️ | 天神站徒步約 5 分・11:00–翌 3:00 | D1／D4／D5／D6（住天神） |
- 🍜 招牌是煮卵ラーメン（溏心蛋拉麵）；餃子（8 顆）也是人氣配菜
- 🌟 天神本店牆上滿是藝人簽名板，是名店
🔥 想再吃「醬汁入味的牛腸」：這三條路線
ShinShin 的味噌ホル鉄板 好吃在醬汁入味而非燒烤焦香。同一路數在福岡／北九州其實是一整個流派， 這趟有三個方向可以再吃到：
① 天神ホルモン（最接近那個味道） 🗺️ 路線
在客人面前用鐵板現煎牛腸，裹上店家自製味噌醬，定食形式（附白飯）， 博多在地開了 20 年以上。跟你六月吃的幾乎是同一個做法。
| 位置 | JR 博多站 B1・博多 1 番街（站內，不必出站） |
| 營業 | 10:00–22:00（O.S. 21:00）・全日禁菸・可刷卡 |
| 電話 | 092-413-5129 |
| 招牌 | 丸腸ホルモン定食（圓腸牛腸定食）¥1,880／ホルモン定食（綜合牛腸定食）¥1,480／天ホル定食（天神招牌牛腸定食）¥1,980 |
| 特色 | 丸腸（脂肪飽滿的圓腸） 是招牌，口感彈脆 |
- 🗓️ D1（8/9）抵達當天或 D7（8/15） 都順路，10:00 就開，早午餐時段也吃得到
- 💡 另有一家「モツ煮定食（滷煮牛腸定食）¥880」的姊妹店型，走滷煮路線，更接近「滷過」的口感
② 小倉的ホルモン聚落（我們 D2–D4 就住那）
北九州是ホルモン重鎮：市區旁就有肉品中心，國產牛內臟新鮮又便宜， 早年礦工愛吃的燒肉與味噌底ホルモン鍋（牛腸鍋）留到今天，小倉還有整條燒肉通り（燒肉街）。
| 店 | 特色 | 位置 |
|---|---|---|
| 七輪焼 やおき 🗺️ | 旦過市場直送牛腸・50 年傳統もつ鍋（滷煮路線） | 小倉市區 |
| 北九州ホルモンセンター 🗺️ | 牛腸約 45 種、幾乎全部吃到飽 | 平和通站徒步 2 分 |
| ホルモン カラカラ 🗺️ | 17:00–23:00（L.O.22:30） | 小倉北区浅野 1-2-8 2F・離我們飯店很近 |
🎯 D2 或 D3 晚上是最好的機會：住小倉、走路就到，而且比福岡市區便宜。
③ もつ鍋 本身就是「滷煮」路線
もつ鍋（味噌湯底）與 もつ煮込み（滷煮牛腸） 就是把牛腸煮到入味的做法， 博多もつ鍋 さい 與各家もつ鍋名店都算這一類。
🥩 焼肉かくら 祇園町店（THE FULL FULL HAKATA 2F）
一棟兩得：1F 是明太フランス（明太子法國麵包）名店 THE FULL FULL HAKATA，2F 就是這家燒肉。
| 位置 | 福岡市博多区祇園町 9-3 2F |
| 交通 | 地鐵祇園站徒步約 3 分・博多站 1 站（空港線） |
| 營業 | 平日 11:30–15:00／17:00–24:00・週末假日 11:30–24:00 中間不休 |
| 招牌 | 焼肉屋さんの Hamburg Lunch（燒肉店做的漢堡排午餐）・BEEF 100% 純牛肉漢堡排，附沙拉、小鉢（小菜）、白飯、湯 |
| 特色 | 所有午餐都附餐後甜點與飲料 |
- 🗺️ 燒肉 2F 路線 ・ 1F 麵包店路線
- 🎁 樓下的明太フランス是重點：FULL FULL 是日本賣最多明太フランス的店（1986 年創業）
- 🗓️ 建議排 D7（8/15・週六）：那天中間不休、祇園離博多站 1 站， 午餐＋買明太フランス一次解決，麵包當天買最新鮮
⚠️ 平日（我們的 D1–D6）15:00–17:00 是休息時間，中午沒趕上就要等晚上。
🍲 博多もつ鍋 前田屋 小倉店
福岡人氣もつ鍋名店，只用店主嚴選的國產和牛牛腸，上過《ケンミンショー》。 福岡市中心 8 家分店＋東京新宿 1 家；小倉這家離我們 D2–D3 的飯店最近。
| 位置 | 北九州市小倉北区魚町 3-4-2 |
| 電話 | 093-383-8988 |
| 晚餐 | 17:00–24:00（食物 L.O. 23:00／飲料 L.O. 23:30） |
| 午餐 | 11:00–14:30（L.O. 14:00）僅週末與國定假日 |
| 交通 | 北九州單軌 平和通站徒步 1 分／JR 小倉站南口徒步 7 分 |
- 💴 和牛もつ鍋 みそ味（和牛牛腸鍋・味噌口味）¥1,958/人（官方菜單價）
- 💴 套餐四種：基本 ¥5,280／滿足 ¥6,280／活烏賊造り ¥6,980／奢華 ¥7,980
- ⚡ 可線上訂位，名店晚上容易客滿
- 🗺️ 路線
🎯 排 D3（8/11・山之日）：那天是國定假日，中午也有開，晚上住小倉走路 1 分鐘就到。 而且 8/11 還在お盆之前，訂位壓力比 8/13–15 小得多。
其他分店（僅供參考）
| 分店 | 位置 | 營業 | 對我們的順路度 |
|---|---|---|---|
| 総本店 🗺️ | 博多区博多駅東 2-9-20・博多站筑紫口徒步 6 分・☎ 092-292-8738 | 17:00–24:00（週末假日加開 11:00–14:30） | D1 抵達當晚或 D7 回程日 |
| みずほ PayPay ドーム店 🗺️ | 中央区地行浜 2-2-2・みずほ PayPay ドーム 8 號門 | ⚠️ 查不到 | 就在 D5 ももち 動線上，但⚠️ 見下方 |
⚠️ PayPay ドーム店不要當成 D5 的既定選項：巨蛋內的餐廳很可能只在比賽日營業， 我查不到它的固定營業時間。要去的話先確認 8/13 有沒有主場賽事。
📋 牛腸相關菜單（総本店與小倉店品項／價格相同・2026-08-05 查官方菜單）
🍲 もつ鍋本體（牛腸鍋・每人份）
| 日文品名 | 中文 | 價格 |
|---|---|---|
| 和牛もつ鍋 みそ味 | 和牛牛腸鍋・味噌口味 ⭐招牌 | ¥1,958 |
| 和牛もつ鍋 しょうゆ味 | 和牛牛腸鍋・醬油口味 | ¥1,958 |
| 和牛辛もつ鍋 | 和牛辣味牛腸鍋（秘傳辣味噌底） | ¥2,178 |
店家說明：味噌湯底刻意做得清爽上品，是為了讓牛腸本身的甜味與鮮味出得來。
🥩 單品（純牛腸，不含海鮮）
| 日文品名 | 中文 | 價格 |
|---|---|---|
| 牛のすもつ | 醋醃牛腸 ⭐一整頭和牛只取得到 300g 的稀少部位 | ¥858 |
| 小腸の天ぷら | 小腸天婦羅（炸） | ¥968 |
| 黒せんまい刺 | 黑千層（牛第三胃）生食 | ¥748 |
| 白せんまい刺 | 白千層（處理過的第三胃）生食 | ¥968 |
| 和牛もつ | 加點和牛牛腸（鍋裡不夠再加） | ¥1,397 |
🍜 締め（收尾，湯喝完前一定要點）
| 日文品名 | 中文 | 價格 |
|---|---|---|
| 博多ちぢれ麺 | 博多捲麵（附白髮蔥） | ¥374 |
| ちゃんぽん麺 | 強棒麵 | ¥308 |
| ぞうすい | 雜炊（粥） | ¥374 |
| 白飯（小／中） | 白飯 | ¥253／¥308 |
💡 兩人不吃活イカ 的點法（全牛腸）
和牛もつ鍋 みそ味 ×2 …… ¥3,916
牛のすもつ ×1 ………… ¥858
小腸の天ぷら ×1 ……… ¥968
ちゃんぽん麺 ×2 ……… ¥616
─────────────────────
合計 ¥6,358（約 NT$1,272）
比 ¥6,980 的活イカ 造り套餐還便宜，而且全部是牛腸相關。
🦑 活イカ 造り（活花枝生魚片）是什麼：從店內活魚槽現撈、當場處理的花枝刺身。 肉是透明的（花枝死後會變白，只有活的當場做才透明）、口感脆彈帶甜，上桌時觸角還會動。 吃完身體後，剩下的げそ（腳）與えんぺら（耳）會收回廚房做天ぷら（天婦羅）或鹽燒再上一次。 ⚠️ 數量看當天進貨與海況，先到先得；會怕活體的人可以不點，改點上面的牛腸單品。
🍲 博多もつ鍋 さい（MOTSUNABE SAI）
博多站走得到的牛腸鍋，Google 評分 4.5（49 則）。除了もつ鍋，活烏賊（活イカ）也是招牌。 店在巷內、走文青風，不是觀光大店。
| 地址 | 福岡市博多区博多駅前 2-12-15（ロイヤルパークホテル 福岡附近） |
| 電話 | +81 92-402-2028 |
| 營業 | 17:00 起（只做晚餐） |
| 每人預算 | ¥2,000–7,000 |
| 訂位 | Google 與 tabelog 都可線上訂 |
- 🗺️ 路線 ・ 博多站博多口徒步約 6 分
- 🗓️ 我們住天神／小倉，這家在博多站：最順的是 D7（8/15）——但 D7 我們 16:00 就要往機場， 17:00 開店來不及。實際可行的是 D2 出發前（8/10 上午到博多站轉車那天不行，17 點前已到小倉） → 結論：要吃就得挪行程，最務實是 D4（8/12）回天神當晚專程搭地鐵到博多（天神→博多 2 站 5 分）
- 💡 活イカ 數量有限，想吃建議訂位時先問
- ⚠️ お盆期間（8/13–15）小店可能公休，去之前先打電話確認
🥩 黒毛和牛 博多和牛まぶし 武蔵【天神店】
九州產黑毛和牛丼專門店，招牌是 牛まぶし：一碗三種吃法： ① 先吃原味 → ② 加佐料（明太子／蛋黃等可加購） → ③ 淋高湯做成茶泡飯。
- 📍 福岡市中央区今泉 1-22-18 アクロスキューブ天神南 1F・西鐵福岡（天神）站南口徒步約 2 分 🗺️ 路線
- 🕐 11:00–15:00（L.O. 14:30）／17:30–22:00（L.O. 21:30）・全年無休
- 💴 午餐 ¥1,700–3,500／晚餐約 ¥1,500–2,000
- 🪑 36 席・可線上預約
- 🗓️ 住天神的 D4／D5／D6 晚餐都順路；午餐時段 CP 值較高
- 💡 只有 36 席又是人氣店，お盆期間建議先訂位或一開店就去
🍗 中津からあげ 吉吾（KICHIGO）【門司港レトロ店】
大分中津是日本知名的炸雞之鄉，吉吾是中津在地專門店。門司港這家開在 海峡プラザ， D2 逛門司港レトロ時就在動線上，適合當散步小食（紙袋裝、邊走邊吃）。
- 📍 北九州市門司区港町 5-1 海峡プラザ西館 1F A1-7・☎ 093-600-2052 🗺️ 路線
- 🕐 10:00–20:00・全年無休（お盆照常，這點很加分）
- 🗓️ D2（8/10） 午後門司港，與燒咖哩一起安排，炸雞當點心、燒咖哩當正餐
- 💡 現炸最好吃，趁熱吃；本店在大分中津（本趟不順路），湯布院店這次也不會經過
🏪 市場
市場類都是上午最熱鬧，午後多半收攤。
⚠️ お盆期間注意
8/13–15 部分老店會公休，出發前查店家社群或 Google 營業時間。 熱門店排隊時間也會拉長，建議：
- 一開店就去
- 或排非用餐尖峰（14:00 後）
- 隨時有備案，不硬等
🖼️ 武蔵與吉吾的料理照取自各店官方網站。
📦 六月版（一家三口・熊本行）見封存站：https://kumamoto-family-trip-2026.pages.dev/tips/food/